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饮食禁忌 这种肉寄生虫超多千万别吃

  医生说,世界各地人群的弓形虫感染率有很大差别,法国人由于有吃生小牛肉的习惯,并喜欢饲养宠物,人群弓形虫感染率高达80%~90%。我国人群的弓形虫感染率除个别地区和某些职业人群外多在10%以下,北京地区人群的感染率在5%以下。

  日本人喜食的生鱼片多来自海鱼,海鱼中异尖线虫是一种全球分布的寄生虫,世界各大海域都可以找到它们的“虫迹”。

日本人喜食的生鱼片多来自海鱼

  被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多,其中包括了很多食用鱼,如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、 海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。能感染人的海水鱼寄生虫还是普遍存在的,食用高温烹调或者事先冷冻处理过的鱼肉是防止寄生虫病的有效手段。

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